どうもー！odaidokoro sanです！
朝晩と涼しくなってきた昨今、ちょっとずつ秋に向かっているな！と感じますが、今回は『富山おでん』のリベンジをしてみましたので、ご紹介しますね。
前回の富山おでんは…
『とろろ昆布』さえかければ富山おでんと言って良いだろう…なレベルだった前回のおでん。
そして、味付けは白だしオンリー！ちょっとそこは改善を…と思い、今回は少しばかり出汁を頑張
さぁ！まずは材料から！
本当はスジ肉が欲しかったのだけど、スーパー３軒廻ったものの手に入らず…
タコ入りおでんとしました。
- 大根
- 卵
- こんにゃく
- 白滝
- 厚揚げ
- はんぺん
- ちくわ
- さつま揚げ
- タコ
- 昆布
- だしパック
- 米のとぎ汁
- とろろ昆布
今回はこんな感じの材料で『富山おでん』作っていきます！
下ごしらえ！
大根は面取り・隠し包丁をして、
米のとぎ汁で下茹でをし、
こんにゃくを茹でて、(我が家の一番人気は白滝！結び白滝では間に合わず、白滝２パックです)
タコは串に刺し、
だしパックと昆布で出汁を取ります。
後は茹で卵も茹でて、皮をむいておきます。
コトコト煮込んでいこう
初めに、こんにゃくと大根を煮込みます。
お塩・しょうゆ・(やっぱり安定の…)白だしで味を調えて、
別のお鍋に、お出汁を取り分けタコを煮込みます。
食べる１０～１５分前くらいに、練り物を投入して、
完成です！(お鍋いっぱいになってしまったため、はんぺんは後で)
仕上げは富山おでんらしく♡
とろろ昆布を乗せていただきます♡
茶色いおでんにタコが入るだけでちょっと華やかになりますね！
とろろ昆布はお出汁を吸って、とっても美味しくいただきました♡
翌日は、はんぺんも投入！
二日目の煮ものって最高！さらに味が染みて美味しかったですよ～！
是非作ってみられ～！
富山おでん、気負わずにとにかくおでんに『とろろ昆布』をかけて食べてみて下さいね！
とっても美味しくいただけますよ～♡
サイコーだ！富山！！！
コメント