【再】糸庄もつ煮込みうどんを再現！/Let’s make Itosyo stewed udon noodles !

どうもー！

お料理担当、odaidokoro san です☺

春らしい心地よい季節になってきましたね～！

ですが。糸庄リベンジクッキング♡をしましたので、ご紹介します！

糸庄風モツ煮込みうどんを作ってみよう♡　　～パート２～

前回の再現はこちら↓

富山のソウルフード『糸庄 モツ煮込みうどん』と再現！／Toyama’s soul food Itosyo !! Let’s make Itosyo stewed udon noodles!

富山のソウルフード『糸庄 モツ煮込みうどん』と再現してみました！

toyama-shohi.com

海老天や卵は入っていませんでした！

ですので、今回は海老天・卵入りで作ってみましたので、

ご紹介しますね！

まずは、材料から！

富山食材は、

• 日本海みそ
• 氷見うどん『ばらつき麺』

です！

ぐるぐるのかまぼこがないのが残念ですが、頑張って作っていきましょう！

【材料】

• 氷見うどん
• ネギ
• かまぼこ
• モツ
• ニンニク
• 味噌
• 麺つゆ
• えのき
• (海老天)

海老天は、買ってきてもらう予定・・・にしていました・・・

さあ作っていこう♡

まずは、モツを煮込んでいきます！

モツ・ニンニク・ネギの青い部分をお鍋に入れ、

コトコトと２時間以上煮込んでいきます。

その間に、具材は切って用意しておきます。

麺も茹でてしまいます。

所定の時間よりも１分ほど短く茹でます。

そして、煮込んだモツは、

一味を振りかけて、

味付けは、

味噌・麵つゆ、という何ともズボラな感じに味を付け、

あとは、海老天を待つのみ！

・・・だったのですが、海老天を買いに行った　Kanto Toyama Jin　さんより、

『海老天はない！』という一方を受け・・・

何と、天ぷらを揚げたことがないodaidokoro san・・・、

チャレンジ精神は割と旺盛でして！

ここは、頑張ってみんまいけ！

と、とりあえず家にあった海老を解凍してみて、

何か天ぷらっぽい代物を・・・

大丈夫、見た目は置いておいて、味は天ぷらだ！

腹ペコなKIDSは、美味しい！と大量につまみ食いをしてくれたぞ！

ということで、めげずに、再現頑張ります。

全部の食材が揃ったところで、

まずはスープをまたまた味噌・麺つゆ・モツの煮汁で作り、

沸騰したところに、麺を入れて、

卵と海老天以外の具材も投入し、煮込んでいきます。

そして、ある程度に込めたら、最後に海老天・卵を入れて完成です！

波乱万丈ではありましたが、何とか出来上がりました！

さあ、食べてみよう♡

Kanto Toyama Jin　さんより、

『なかなか再現性高いんじゃない？』という感想をいただきました～！

トロトロに煮込んだモツは、やっぱりおいしい！

氷見うどんのばらつき麺って何？

太さにばらつきがある、所謂、B級品、わけあり品の類の氷見うどんです。

茹でてみると、

まあまあな麺の太さのばらつきがあるのですが、

煮込んで食べると、そんなに気になるものでもなく、

氷見うどんのつるつる感はそのままに、美味しくいただけました！

でも、残念なことに、オンラインでは購入できないようですね。

次回予告♡氷見うどんの『ばち麺』でグラタンを作ろう！

今回使用した、氷見うどん『ばらつき麺』は、

実家から、氷見うどん・海津屋の店舗で購入したもののを

送ってもらったものでしたが、

『ばち麺』の方は、ネットでも手に入ります！

https://kaizuya.shop-pro.jp/?pid=141784617

kaizuya.shop-pro.jp

３００ℊも入って、税込２１６円はとっても安い！

マカロニ替わりや離乳食など、使い道は無限♡

今回は、海老とチキンと２種類グラタンを作りましたので、

またご紹介しますね～！

先日、富山に遊びに行ったことがあるというお友達から、

『富山、めっちゃ食べ物おいしいよね！』

と言われて、とっても嬉しかったodaidokoro sanです。

サイコーだ！富山！

今回の富山食材はこちら！

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